Muchas veces, cocinamos pr mucho tiempo los alimentos por que en el proceso de cocción se pierden muchas vitaminas, para evitar al máximo esta pérdida, sigue estos consejos que pueden ayudarte a conservarlos:
1. Antes de cocinarlas, se deben lavar las verduras y hortalizas enteras, sin cortar ya que las vitaminas de diseuelven en el agua.
2. Es mejor cortarlas lo menos posible, es decir, no hacer muchs trozos ya que cuanta más superficie haya expuesta al aire, más alto el proceso de oxidación de los alimentos.
3. Si se trata de frutas, lo mejor es no pelarlas y consumirlas con la piel bien limpia porque en ésta es donde se concentran más las vitaminas.
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